Ett litet hål

Nu levererar jag regelbundet Nygårdslimpan till Puttes Lanthandel. Du som köpt brödet och undrar över ett litet hål tvärs igenom – här kommer förklaringen. För att brödet ska vara korrekt gräddat behöver det komma upp i en temperatur på 95 grader. Jag knackar på brödets undersida och lyssnar, men kontrollmäter också med en sticka. Därav det lilla hålet.

Termometern mäter gradantalet i brödet.

Nygårdslimpan efter gräddningen, 95°. Sen ska brödet mogna en dag.